VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatovavřinecké je tradiční myslivecká odrůda a vyhlášené Svatomartinské víno

Jablonec n. N. - Odborník pro Deník - Petr Krejčík someliér Domu vína, p.krejcik@dum-vina.cz

18.7.2008
SDÍLEJ:

Petr Krejčík, sommelier Domu vína uvádí, jaké víno je vhodné k velikonočním pokrmům.Foto: Deník/Lenka Brabencová

Svatovavřinecké je stará odrůda s původem ve Francii. Genetické analýzy ukazují, že Svatovavřinecké je příbuzné s odrůdami burgundskými. Odrůda se nejvíce rozšířila se zavedením vysokého vedení révy vinné v Rakousku a u nás, protože byla pro tento způsob pěstování dobře přizpůsobena. Tradičními oblastmi pěstování je vedle Rakouska i Německo, kde ho můžeme koupit pod názvem Saint Laurent.

U nás byla zapsána do Státní odrůdové knihy již v roce 1941. V současnosti se pěstuje na 8 % plochy, s tendencí mírného poklesu.
Vavřinecké je ranou odrůdou se sklizní hroznů již od konce září, proto je také povolenou odrůdou pro Svatomartinská vína. V mládí plodí dobře, později je plodnost střídavá. Bobule se začínají vybarvovat ke svátku sv. Vavřince (10. srpna).

Barva vína je tmavě červená, granátová až fialová. Vůně je výrazně višňová ( zvláště u mladých vín), někdy až černorybízová. V chuti je Svatovavřinecké poněkud drsnější, s ovocnými tóny, s plným, výrazně odrůdovým, charakterem, a se zajímavě strukturovanými tříslovinami. Někdy bývají mladá vína zatížena příliš vysokým obsahem kyselin. Starší vína mají v chuti nádherné tóny povidel.

Svatovavřinecké se podává k běžné konzumaci všedních jídel a k sýrům. Velmi dobře se hodí jako doprovod tmavého masa a k sýrům s intenzivní chutí. Je dobrým doplňkem také ke kořeněnému vepřovému nebo ke zvěřině. Potěší rovněž v kombinaci s husou či kachnou (báječná kombinace se Svatomartinskou husičkou).

Vína odrůdy Svatovavřinecké mohou ve velmi dobrých ročnících a ve vyšších stupních přívlastků oslnit svoji plností a povidlovou vůní i chutí. Jsou vhodná také do směsí s Modrým Portugalem, kde vyváží kyselinky a dodají výslednému vínu tříslovinu.
Příště budeme pokračovat právě odrůdou Modrý Portugal.

18.7.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Policie. Ilustrační foto.

Zloděj si přišel při vloupání na hrad Vranov na pěkný lup

Přátelské utkání ve volejbale mezi reprezentačním výběrem České republiky a Kanady se odehrál 17. srpna v Jablonci nad Nisou. Na snímku vpravo je Donovan Džavoronok.
19

Vzpruha. Češi v generálce skolili Kanadu! Nekola bere na ME i trio z Dukly

Kulturní tipy na pátek a víkendové dny

Jablonecko, Semilsko – Omladina pořádá Jabloneckou hudební noc; miláček publika Paddy Kelly míří do Semihorek; do hradu ve skalách míří šermíři i kazatelka či sopranistka koncertuje v hradní kapli.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Smržovští osedlají také dvousaně

Smržovka – „Museli jsme po sezóně nejprve vyřešit velký problém. Pro naše závodníky jsme neměli dostatek saní,“ uvedl k dění v sáňkařském oddílu TJ Spartak Smržovka bývalý reprezentant a nyní nadšený funkcionář TJ Spartak Smržovka Miloš Morávek.

V letních kinech se připravují na konec sezony

Jablonecko, Semilsko - Blížící se konec srpna s sebou přináší i závěr letošního promítání pod širým nebem. Zatímco se většina menších letních kin v regionu už uložila k zimnímu spánku, Zámecké letní kino v Lomnici nad Popelkou završí filmový týden až tuto neděli. V Turnově a v Jablonci se pak bude promítat do konce prázdnin.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení