VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Máte doma v mrazáku kuřecí maso?

Jablonec n. N. - Přes tři a půl tuny kuřecího chlazeného masa z Polska obsahujícího bakterie salmonely se dostalo na český trh. Do Jablonce.

7.2.2017 AKTUALIZOVÁNO 7.2.2017
SDÍLEJ:

Bakterie Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním. Zejména u kuřecího masa je proto nutné brát na tuto skutečnost při přípravě zvláštní zřetel.Foto: Deník

„Okamžitě, jak nás polský dodavatel masa o této skutečnosti informoval, jsme zásilku stáhli z pultu a informovali veterinární správu. Je to postup v takových případech," uvedla jednatelka společnosti, která v Jablonci drůbeží maso prodává ve své kamenné prodejně, Kateřina Karapetjanová.

Veterináři dostali informace i z druhé strany. O možném výskytu nebezpečné zásilky na společném trhu EU vložilo do systému RASFF Nizozemsko, kam také maso od polského dodavatele směřovalo a kde bakterii v mase zjistili. „Šetření jsme zjistili, že větší část masa jablonecká firma prodala v nebalené podobě," potvrdil mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Petr Pejchal. Zbytek zlikvidovali.

Datum spotřeby bylo ke konci ledna, Pejchal ale nevyloučil, že nějaké maso mohou mít spotřebitelé doma v mrazácích. „Stačí je přinést do prodejny. Vyměníme nebo vrátíme peníze," konstatovala Karapetjanová.
V době kontroly provedené úředními veterinárními lékaři bylo v mrazírně prodejny uloženo celkem 1 263 kilogramů kuřecího masa z uvedené zásilky v mražené formě a bude zlikvidováno v asanačním podniku.

Podle Pejchala šlo o sortiment: kuřecí chlazené prsní řízky, spodní stehna a stehna z období od 25. do 27.ledna. Odborníci v potravinovém průmyslu hovoří o vysokoobrátkovém zboží. Od momentu zjištění je firma pod drobnohledem veterinářů. „Každý den se u nás odebírají kontrolním vzorky dodávaného masa," potvrdila Karapetjanová.

Naposledy se ve větším množství objevila bakterie v polském kuřecím mase předloni během prázdnin v Bruntále. I tehdy byla zásilka 210 kilogramů už prodaná. O několik měsíců dříve šlo o dvě třítunové zásilky.

Salmonelóza je jedno z poměrně běžných infekčních onemocnění, které vede ke vzniku průjmů. Nekomplikovaná salmonelóza nevyžaduje žádnou zvláštní léčbu. V případě potřeby lze proti průjmům podat léky desinfikující střeva. Ve většině případů zvládne léčit v domácím prostředí bez nutnosti hospitalizace. Stačí klid a speciální dieta. Na onemocnění se většinou nepředepisují žádné léky – antibiotika mohou průběh nemoci mnohdy spíše zkomplikovat než usnadnit.

DOSTATEČNÁ KUCHYŇSKÁ ÚPRAVA STAČÍ

Bakterie Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním. Zejména u kuřecího masa je proto nutné brát na tuto skutečnost při přípravě zvláštní zřetel a nikdy jej nekonzumovat v syrovém či polosyrovém stavu. K přenosu nákazy prostřednictvím nemytých rukou, protože bakterie jsou vylučovány stolicí či močí.

„Ke každému kuřecímu a vajíčkům se chovám jako k potencionálnímu nositeli. Pořádně omýt a pořádně uvařit nebo upéct. Tak jako každé maso," okomentovala Lenka z Jablonce, která do prodejny chodí běžně pro maso i droby. V dalším nákupu v prodejně ji to rozhodně neodradí. „Já bych si zase nekoupila balené maso v řetězcích," dodala.

Už v úterý večer byla v prodejně vrátit nákup jedna zákaznice. „Byl z dopoledne… vrátili jsme jí peníze, chápu to," dodala Karapetjanová.

Bakterie salmonely jsou velmi odolné vůči teplotě – ideální pro jejich množení je pokojová teplota, kolem 20 °C. Při přípravě jídla je tedy třeba dbát, aby vařené potraviny přešly teplotou 70 °C, při níž se bakterie nejsou schopné dále rozmnožovat, a to alespoň po dobu pěti minut.

Autor: Lenka Klimentová

7.2.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Michal Tung
4

Michal Tung o EET: Také Vietnamci pořizují pokladny na poslední chvíli

Přenosy z MET v New Yorku lákají milovníky do kina. Na Rusalku bylo v kině Radnice téměř vyprodáno.
23

Antonín Dvořák by se divil, snad by byl potěšen

Řidiči autobusů se strachují: Budeme mít co jíst?

Liberecký kraj - Řidiči autobusů zvažují stávku. Přestože měli dostat přidáno, na výplatních páskách se to moc neprojevilo. Většina řidičů si naopak stěžuje, že se jim plat ještě snížil.

První sáňkařský Svijany Cup zabodoval

Jablonec n. N. - Na saně se posadili i bývalí olympionici

Konala se poprava Sparty v přímém přenosu

Jablonec n. N. - Ze Sparty panovaly obavy…

Jablonec porazil o třídu Spartu. Naložil jí trojku!

„Jablonec nám dal lekci z efektivity. Tady je euforie, tady by sežrali trávu. Mohli by hrát snad 180 minut," řekl s kamennou tváří hráče pokera sparťanský bek Matěj Hybš.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies