VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V řeznictví Marka Sedláka vzniklo už na 150 druhů výrobků

Jablonec n. N. - Chodím okolo dnes a denně cestou do práce. A často zajdu i dovnitř, protože když mě honí mlsná, tak často právě na uzeniny. Jenže tentokrát na prodejně nemířím k pultu, ale procházím za něj a uličkou plnou na hácích zavěšených vepřových kýt si razím cestu do kanceláře.

9.9.2011
SDÍLEJ:

Řezník Marek Sedlák.Foto: DENÍK

Motto – „Nevím, jestli něco dělám lépe než ostatní, ale makám od rána do večera.“

Důvod? Chceme společně s Velkopopovickým Kozlem a čtenáři Deníku najít nejšikovnějšího fachmana jabloneckého regionu, kterého pak Kozel odmění za poctivou práci a jeho řemeslný kumšt.

Tip na řezníka a uzenáře Marka Sedláka, za kterým jsem přišel, zaslal jeden z jeho dlouholetých zákazníků a shodou okolností jmenovec Jan Sedlák. „Za prvé je to můj jmenovec, ale za druhé, a to především, má řeznictví a uzenářství, široko daleko vyhledávané kvůli čerstvě rozporcovanému masu a uzeninám vlastní výroby, a navíc z českých zdrojů,“ říká Jan Sedlák.

A co je mu nejlepší odměnou po práci? Řemeslo mu zabere tolik času, že je rád i za chvilku u televize.

Pana Sedláka jsem se zeptal na tajemství jeho úspěchu. Prozraďte nám, co podle vás děláte lépe než ostatní a kvůli čemu se vaši zákazníci stále vracejí?
Nevím, co dělám lépe než ostatní. Je to jednoduchý, prostě makám od rána do večera.

Nicméně v Jablonci jste snad jediné řeznictví, které se dlouhodobě drží a soudě podle každodenních front neztrácí klientelu. Čím to?
Do jisté míry určitě pomohl vznik vlastní výrobny před čtyřmi lety. A sídlíme na docela dobrém místě v centru, navíc poblíž autobusového nádraží, takže tudy denně projde hodně lidí, což je samozřejmě výhoda. Tohle místo bych už neměnil. Jablonečané jsou navíc konzervativní. Na tomto místě bylo řeznictví už od roku 1920, nebo dokonce ještě dřív, a lidé jsou zkrátka zvyklí sem chodit.

Nabízíte něco speciálního, na co byste zákazníky rád nalákal?
Takhle bych to neřekl. Spíš jde o to, že u nás máme komplet uzeniny a devadesát procent produktů na pultech je naší vlastní výroby.

Na co se nejvíc těšíte po dni plném práce?
Já obvykle přijdu domů v osm večer a svalím se k televizi, užívám si chvíle klidu.

9.9.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Policie. Ilustrační snímek

Jeden bez papírů, druhá nepřipásaná, oba s alkoholem

RedBull 400 Harrachov 2017
34

Můstku jsme čelili společně

Hvězdou českého YouTube je Ben Cristovao

Globálním hitem YouTube se letos v létě stala španělská píseň Despacito. V Česku ji ale překonávají domácí hity v čele s písní od Bena Cristovaa, kterou na internetu sleduje stejný počet lidí jako u obrazovek nejsledovanější televizní pořady.

Agresivita na úkor krásy! Jablonce spřádá plány, jak poprvé zvítězit

Severní Čechy - „Už nemůžeme hledět jen na krásu, potřebujeme tři body,“ velí jablonecký kouč Zdeněk Klucký před Duklou. Liberec hraje v Mladé Boleslavi, Teplice jedou na Baník.

Pochutnejte si na borůvkách na nádraží.... s parní lokomotivou

Kořenov - K tradičním akcím na konci prázdnin patří Borůvková parní sobota na Zubačce. I tentokrát vyjedou zvláštní vlaky na Zubačce a připravena je spousta zábavy pro všechny.

Z ochozu rozhledny se do kraje ponesou lesklé tóny trumpet

Příchovice - K nejkrásnější rozhledně na pomezí Jizerských hor a Krkonoš, Štěpánce, přezdívané i Hvězda, zamíří v sobotu pourníci.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení