VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Před vašima očima se kávová zrnka upraží do tmavo hněda

Turnov - Sami si vyberete, sami si nasypete, sami si zapnete ..... i to připravují do budoucna. Žádná kavárna v Turnově ani v širokém okolí nemá pražírnu tak, aby proces na vlastní oči mohli vidět návštěvníci. Unikátní provoz pražírny s kavárnou otevřel v Turnově známý pekař Jiří Mikula.

20.2.2016
SDÍLEJ:

Kavárna a pražírna Jiřího Mikuly v Turtnově.Foto: Deník/ Lenka Klimentová

Káva se tu praží ve vysoce specializovaném zařízení, což můžete sledovat přímo při návštěvě kavárny. Taková možnost jinde v Libereckém kraji není. A celkový počet těchto pražíren v ČR se dá spočítat na prstech jedné ruky.

„Kávu kupujeme zelenou kávu v pytlích. Můžete si vybrat, kterou chcete upražit," popisuje Mikula s tím, že také na mlýnku mají každý den dva kruhy. Například kolumbijskou a brazilskou, pochopitelně si je také sami upražili. „Takže je vždycky čerstvá," upozorňuje.

Originální koncept podniku spojuje požitek z kvalitní kávy s chutí výborných zákusků a lahůdek Pekárny a cukrárny Mikula. A zajít si můžete i na polévku nebo snídani na vidličku. Časem také v kavárně chystají pro zákazníky možnost upražit si kávu vlastní.

„Trend pití kvalitní a dobře připravené kávy se rychle dostává i do České republiky. Také v Turnově jsou velmi dobré kavárny, my jsme ale chtěli nabídnout zase něco víc, proto lidé mohou na vlastní oči sledovat zajímavý proces pražení," říká podnikatel.

Ikona ve světě baristů

Pražení probíhá na německé technologii od společnosti Novoroaster. „Po upražení se káva nechá několik dní „vydýchat". Na espresso je ideální doba týden, může to však být i čtrnáct dní. Poté je káva připravována šikovnými baristkami, které prošly speciálním školicím cyklem," řekl Michal Křižka, který má na starost odborný dohled a školení baristů Pražírny a kavárny Mikula.

Za opravdovou lahůdku považuje volbu kávovaru na espresso. „Využíváme kávovar La Marzocco FB 80, skutečnou ikonu ve světě baristů," dodal. Křižka věří, že si lidé do podniku najdou cestu. „Podařilo se nám nastavit vysoký standard a věřím, že to místní obyvatelé i návštěvníci Turnova ocení," řekl.

Upražte si vlastní kávu

„Celý proces pražení je řízen počítačem, na kterém se nastavuje pražící cyklus, stupně a také čas. Záleží na tom, jakou tu kávu na konci chcete mít. Jestli světlejší, co je nyní trendy, tedy lehčí ovocnější, nebo kávu přepraženou, tedy takový italský styl, ze které je přepražení intenzivně cítit. Tato možnost právě dává šanci, aby si každý připravil svoji směs," říká Mikula.

Časem také lidem i firmám přibude možnost upražit si kávu vlastní. „Zákazník si vybere z nabídky zelených káv buď jeden druh, nebo směs a náš personál mu ji upraží, navíc si může nastavit profil pražení a pražící křivku, která mu bude vyhovovat. Jeho káva tak bude originální," vysvětluje Mikula.

Upraženou kávu si zabalí a odnese domů, kde po vydýchání bude připravena ve stoprocentní kvalitě k namletí a konzumaci. „Technologie pražírny si navíc každou praženou směs zapamatuje a zákazníkovi ji dokáže připravit opakovaně. V tuto chvílí se také pracuje na eshopu, na kterém půjde originální kávu objednávat," doplnil turnovský pekař.

TIP NA VÝLET Č. 1 KAVÁRNA S PRAŽÍRNOU TURNOV

Tip na výlet: S Jizerkovými do Turnova na kávu.

V kavárně Mikula v Turnově pochopitelně nemají jen kávu… ale každý labužník najde i něco na zub. Na pravé břidlici mu naservírují některý ze zákusků, ale můžete si pochutnat třeba na domácím jogurtu se semínky, ořechy a medem. Dopřejete si tu ale i snídaně, polévky nebo nejrůznější lehká jídla. Ostatně, to se nedá popsat, to se musí ochutnat. A jak mají otevřeno? Každý den od sedmi ráno do sedmi večer, ale v pátek ještě o dvě hodiny déle. V sobotu sem můžete zajít od devíti do devíti.

Kdo je Jiří Mikula? Jiří Mikula peče housky, chleby, sladké, slané i různé speciální pečivo výhradně z čerstvých surovin od lokálních dodavatelů. Je držitelem certifikátu Regionální produkt Českého ráje. Jeho prodejny najdete v Turnově, Mnichově Hradišti, Semilech, Jablonci nad Nisou, Železném Brodě a blízkém okolí. „Pekařina je přece krásné a hlavně voňavé povolání. Je skvělé se živit prací, o které víte, že ji děláte dobře a nešidíte ji. V pekařství to platí dvojnásob. Lidé se k vám nevrací proto, že máte hezké obrázky na stěnách, ale proto, že jim u vás chutná. A na to jsem skutečně hrdý," říká turnovský podnikatel.

A proč jsou na fotografii s dortíky ti zelení panáčkové Jizerkovi? Protože jsme odstartovali soutěž Jablonecký deník a Jizerkovi cestují. Více si přečtete v pravidlech.

Autor: Lenka Klimentová

20.2.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Cestovní ruch a hotelnictví - Cestovní ruch a hotelnictví Recepční v hotelu18 000 Kč

Recepční v hotelích a dalších ubytovacích zařízeních Obsluha sportovní recepce + obsluha baru. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Obsluha sportovní recepce + obsluha baru - znalost AJ nebo NJ, komunikativnost, vstřícnost k hostům, znalost práce na PC (Word, Exel)., Životopisy zasílat na email:office@brizky.cz. Pracoviště: Břízky s.r.o. - hotel břízky, Průběžná, č.p. 4597, 466 04 Jablonec nad Nisou 4. Informace: Simona Reimová, +420 731 425 712.

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník22 000 Kč

Odborní asistenti v administrativě Projektový a obchodní specialista. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Projektový/obchodní specialista, Rychle se rozvíjející firma s mezinárodní působností přijme profesionály na nově otevřené pozice., Zabýváme se designem a prodejem křišťálových, ručně broušených lustrů, speciálně navržených pro prestižní projekty vil, paláců a soukromých rezidencí. , AYSAN je pro lidi, kteří hledají nestereotypní práci, ve které můžete svým aktivním přístupem ovlivňovat chod firmy., Součástí našeho týmu se může stát každý motivovaný jedinec, který je pozitivně naladěn, mluví plynně anglicky a obratně používá Office., Na pozici Projektový/obchodní specialista budete přicházet do kontaktu s klienty (většinou komunikace přes email), kteří Vám budou posílat plány (AutoCAD) paláců, vil a luxusních rezidencí a Vy dle nich budete zpracovávat nabídky svítidel z našeho portfolia. V některých případech mají klienti konkrétní požadavky, v jiných případech nechají výběr přímo na nás., Upřednostňujeme technické vzdělání a zkušenosti s Photoshop/GIMP. Na této pozici bychom požadovali také občasné kontrolování kvality vyrobených svítidel, komunikaci s naším dodavatelem - tedy mít dozor nad výrobou a také support obchodu (back office)., Máte zde možnost poznat zajímavé zahraniční klienty, účastnit se mezinárodních celosvětově známých výstav či přispívat k rozvoji přímo z kanceláře., , Benefity:provize z prodeje, Mobilní telefon, Notebook, Možnost občasné práce z domova, Firemní akce, Vyhrazený čas na inovace, Požadované jazyky: Angličtina (Pokročilá). Pracoviště: Aysan s.r.o. - pracoviště, Janovská, č.p. 132, 466 04 Jablonec nad Nisou 4. Informace: Zuzana Pavelková, +420 727 825 345.

Výroba - Výroba Obsluha strojů14 000 Kč

Obsluha zařízení ve slévárenství (taviči, slévači). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Formování a lití tekutým kovem do pískových forem., DPČ na dobu 90 dnů., Hlásit se osobně: ST od 8.00 - 10.00 hod., Pá: 9.00 - 10.00 hod.. Pracoviště: Ivan kedyk-, Vedlejší, č.p. 88, 466 04 Jablonec nad Nisou 4. Informace: Ivan Kedyk, +420 606 513 859.

Výroba - Výroba Obsluha strojů14 500 Kč

Obsluha strojů v prádelnách a čistírnách Dělník v prádelně a čistírně (obsluha strojů a zařízení). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14500 kč, mzda max. 15500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: DĚLNÍK/ce – nemocniční prádelna, , - jedná se o fyzicky náročnou práci (manipulace s prádlem baleným v pytlích, velkým množství prádla v jedné várce, apod.) Nutná fyzická zdatnost!!!, , Náplň práce:, - příjem a značení prádla, oděvů, - obsluha a údržba technologického zařízení při praní prádla, - třídění, kompletace a balení zakázek k expedici, - vedení příslušné evidence a záznamů, , Požadujeme:, - samostatnost, spolehlivost, , V případě zájmu o pracovní místo nebo pro bližší informace kontaktujte vedoucí oddělení prádelny – p. Blanku Kudrnáčovou – tel: 483 345 195, , Nabízíme:, - přátelský kolektiv, - zázemí stabilní organizace, - čerpání z fondu FKSP (příspěvek na rekreaci, masáže, tábory pro děti, penzijní pojištění). Pracoviště: Nemocnice jablonec nad nisou, Nemocniční, č.p. 4446, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Pavel Kureš, +420 483 345 494.

Capoeira, ilustrační fotogarfie

Jablonecký sportovní víkend je opět nabitý

Videosouhrn Deníku – čtvrtek 22. února 2018

Opařené dítě, Štěpánkova nová role a marné skandování bělehradských: videa dne

ANKETA: Rusové budí respekt. Češi je ale mohou porazit

Páteční hokejová bitva s olympijským týmem ruských sportovců se blíží. Dokážou Češi zastavit rudou mašinu?

V rámci rekonstrukce Nádražní ulice v Turnově budou pokáceny zdejší javory

Turnov – Informoval o tom odbor životního prostředí turnovské radnice.

Bílý kruh bezpečí ročně pomůže stovkám lidí. Evropa si připomíná Den obětí

Liberecký kraj – Tento den v roce 1990 přijalo ministerstvo vnitra Velké Británie Chartu obětí kriminality, kterou poprvé formulovala práva obětí.

Jak jsme žili v Československu: Jablonecká porodnice

Jablonecko – Každý pátek přinášíme v tištěném vydání Deníku fotky, na kterých se s vámi podíváme do minulosti, do československé minulosti. Další díl naleznete v novinách už v pátek 23. února.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT