VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Před vašima očima se kávová zrnka upraží do tmavo hněda

Turnov - Sami si vyberete, sami si nasypete, sami si zapnete ..... i to připravují do budoucna. Žádná kavárna v Turnově ani v širokém okolí nemá pražírnu tak, aby proces na vlastní oči mohli vidět návštěvníci. Unikátní provoz pražírny s kavárnou otevřel v Turnově známý pekař Jiří Mikula.

20.2.2016
SDÍLEJ:

Kavárna a pražírna Jiřího Mikuly v Turtnově.Foto: Deník/ Lenka Klimentová

Káva se tu praží ve vysoce specializovaném zařízení, což můžete sledovat přímo při návštěvě kavárny. Taková možnost jinde v Libereckém kraji není. A celkový počet těchto pražíren v ČR se dá spočítat na prstech jedné ruky.

„Kávu kupujeme zelenou kávu v pytlích. Můžete si vybrat, kterou chcete upražit," popisuje Mikula s tím, že také na mlýnku mají každý den dva kruhy. Například kolumbijskou a brazilskou, pochopitelně si je také sami upražili. „Takže je vždycky čerstvá," upozorňuje.

Originální koncept podniku spojuje požitek z kvalitní kávy s chutí výborných zákusků a lahůdek Pekárny a cukrárny Mikula. A zajít si můžete i na polévku nebo snídani na vidličku. Časem také v kavárně chystají pro zákazníky možnost upražit si kávu vlastní.

„Trend pití kvalitní a dobře připravené kávy se rychle dostává i do České republiky. Také v Turnově jsou velmi dobré kavárny, my jsme ale chtěli nabídnout zase něco víc, proto lidé mohou na vlastní oči sledovat zajímavý proces pražení," říká podnikatel.

Ikona ve světě baristů

Pražení probíhá na německé technologii od společnosti Novoroaster. „Po upražení se káva nechá několik dní „vydýchat". Na espresso je ideální doba týden, může to však být i čtrnáct dní. Poté je káva připravována šikovnými baristkami, které prošly speciálním školicím cyklem," řekl Michal Křižka, který má na starost odborný dohled a školení baristů Pražírny a kavárny Mikula.

Za opravdovou lahůdku považuje volbu kávovaru na espresso. „Využíváme kávovar La Marzocco FB 80, skutečnou ikonu ve světě baristů," dodal. Křižka věří, že si lidé do podniku najdou cestu. „Podařilo se nám nastavit vysoký standard a věřím, že to místní obyvatelé i návštěvníci Turnova ocení," řekl.

Upražte si vlastní kávu

„Celý proces pražení je řízen počítačem, na kterém se nastavuje pražící cyklus, stupně a také čas. Záleží na tom, jakou tu kávu na konci chcete mít. Jestli světlejší, co je nyní trendy, tedy lehčí ovocnější, nebo kávu přepraženou, tedy takový italský styl, ze které je přepražení intenzivně cítit. Tato možnost právě dává šanci, aby si každý připravil svoji směs," říká Mikula.

Časem také lidem i firmám přibude možnost upražit si kávu vlastní. „Zákazník si vybere z nabídky zelených káv buď jeden druh, nebo směs a náš personál mu ji upraží, navíc si může nastavit profil pražení a pražící křivku, která mu bude vyhovovat. Jeho káva tak bude originální," vysvětluje Mikula.

Upraženou kávu si zabalí a odnese domů, kde po vydýchání bude připravena ve stoprocentní kvalitě k namletí a konzumaci. „Technologie pražírny si navíc každou praženou směs zapamatuje a zákazníkovi ji dokáže připravit opakovaně. V tuto chvílí se také pracuje na eshopu, na kterém půjde originální kávu objednávat," doplnil turnovský pekař.

TIP NA VÝLET Č. 1 KAVÁRNA S PRAŽÍRNOU TURNOV

Tip na výlet: S Jizerkovými do Turnova na kávu.

V kavárně Mikula v Turnově pochopitelně nemají jen kávu… ale každý labužník najde i něco na zub. Na pravé břidlici mu naservírují některý ze zákusků, ale můžete si pochutnat třeba na domácím jogurtu se semínky, ořechy a medem. Dopřejete si tu ale i snídaně, polévky nebo nejrůznější lehká jídla. Ostatně, to se nedá popsat, to se musí ochutnat. A jak mají otevřeno? Každý den od sedmi ráno do sedmi večer, ale v pátek ještě o dvě hodiny déle. V sobotu sem můžete zajít od devíti do devíti.

Kdo je Jiří Mikula? Jiří Mikula peče housky, chleby, sladké, slané i různé speciální pečivo výhradně z čerstvých surovin od lokálních dodavatelů. Je držitelem certifikátu Regionální produkt Českého ráje. Jeho prodejny najdete v Turnově, Mnichově Hradišti, Semilech, Jablonci nad Nisou, Železném Brodě a blízkém okolí. „Pekařina je přece krásné a hlavně voňavé povolání. Je skvělé se živit prací, o které víte, že ji děláte dobře a nešidíte ji. V pekařství to platí dvojnásob. Lidé se k vám nevrací proto, že máte hezké obrázky na stěnách, ale proto, že jim u vás chutná. A na to jsem skutečně hrdý," říká turnovský podnikatel.

A proč jsou na fotografii s dortíky ti zelení panáčkové Jizerkovi? Protože jsme odstartovali soutěž Jablonecký deník a Jizerkovi cestují. Více si přečtete v pravidlech.

Autor: Lenka Klimentová

20.2.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 20 000 Kč Manipulační dělníci ve výrobě Manipulační dělník v potravinářské výrobě. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 21500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, - práce s ručním paletovým vozíkem, - evidence polotovarů v počítači, - manipulace s paletami ve výrobě, , CV zasílejte na uvedený email, vybraní uchazeči budou pozváni k osobnímu pohovoru.. Pracoviště: Riegelein, k.s., S. K. Neumanna, č.p. 3626, 466 04 Jablonec nad Nisou 4. Informace: Kateřina Kuberková, +420 483 368 867. Doprava a logistika - Doprava a logistika Ostatní pracovníci v dopravě 20 450 Kč Specialisté v oblasti územního a dopravního plánování referent odboru územního a hospodářského rozvoje. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20450 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Tajemník Magistrátu města Jablonec nad Nisou vyhlašuje výběrové řízení na pozici, REFERENT ODBORU ÚZEMNÍHO A HOSPODÁŘSKÉHO ROZVOJE (agenda územní plánování na oddělení územního plánování), 11. platová třída, Kvalifikační předpoklady: vysokoškolské vzdělání se stavebním zaměřením; znalost stavebního zákona a správního řádu, včetně souvisejících právních předpisů výhodou; osvědčení zvláštní odborné způsobilosti pro oblast územního plánování výhodou; praxe v oblasti státní správy - pořizování územního plánu výhodou; komunikační a organizační schopnosti; aktivní přístup k řešení problémů, pracovní flexibilita; schopnost samostatné tvůrčí práce a dalšího vzdělávání v oboru, koncepční myšlení; znalost práce s výpočetní technikou a orientace v místopisu města Jablonec nad Nisou a okolí., Popis vykonávané práce: Pořizování územně plánovacích podkladů a územně plánovací dokumentace pro město Jablonec nad Nisou a obce ve správním obvodu obce s rozšířenou působností, a to dle požadavků zákona č. 183/2006 Sb., o územním plánování a stavebním řádu, ve znění pozdějších předpisů (stavební zákon). , Přihlášky do 10. září 2018 do 12 hod., Pracovní poměr: na dobu neurčitou s nástupem ihned nebo dle vzájemné dohody, Úplné znění inzerátu vč. dalších pokynů najdete na www.mestojablonec.cz, Magistrát, Volná místa.. Pracoviště: Statutární město jablonec nad nisou - magistrát města, Mírové náměstí, č.p. 3100, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Zdeňka Krausová, +420 605 713 567,483 357 172. Výroba - Výroba Nástrojař 85 Kč Nástrojaři obráběč kovů - nástrojař. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč, mzda max. 160 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Obráběč kovů - nástrojař, Požadujeme:, - vyučení v oboru obráběč kovů - nástrojař, - praxe v daném oboru výhodou , - nástup dle dohody, - mzda od 85Kč/hod.+ prémie + měsíční bonus , , Nabízíme:, - perspektivní zaměstnání , - odpovídající finanční ohodnocení, - příjemné pracovní prostředí, - možnost prohlubování kvalifikace, - týden dovolené nad rámec zákoníku práce, - příspěvek na stravování, Kontakt telefonicky.. Pracoviště: Jablonecká nástrojárna, s.r.o., Želivského, č.p. 3528, 466 05 Jablonec nad Nisou 5. Informace: Dana Novotná, +420 483 359 413,602 534 688. Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 16 400 Kč Elektromechanici elektrických zařízení v dopravních prostředcích Autoelektrikář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16400 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Autoelektrikář, , Požadujeme:, vyučení v oboru, praxe v oboru a zkušenosti v oblasti oprav osobních vozidel, spolehlivost, samostatnost a flexibilitu, aktivní přístup k práci a technické myšlení, čistý trestní rejstřík, uživatelskou znalost práce na PC, ŘP sk. B, C - výhodou, , Zaměstnanecké výhody: stravenky, Kontakt od 8.00 - 16.00 hod.. Pracoviště: Mk cars, s.r.o., Ladova, č.p. 3526, 466 05 Jablonec nad Nisou 5. Informace: Martina Hejdová, +420 724 308 355.

Videosouhrn 21. srpna 2018

Pochod proti ruské agresivitě a šok ze žraloka: prohlédněte si videa dne

Dětský tábor. Ilustrační foto.

Na táborech špatně skladují potraviny nebo nemají kuchyň

FOTO: Poslali ho fotit okupaci, tak jel. Stal se z něj nepřítel státu

Česká Lípa, Praha – Příběh českolipského fotografa Ivana Köhlera, který vyrazil během okupační noci do hlavního města.

V Lesní školce děti posílí imunitu a rozvinou svoji kreativitu

Jablonec n. N. – Od září bude v Jablonci v provozu nový Lesní klub Muhu, který rozšiřuje nabídku alternativního předškolního vzdělávání v regionu. Činnost klubu je inspirována lesními školkami v Česku. Ten jablonecký nabízí docházku dětem ve věku 3 až 7 let. Maximální denní kapacita je 16 dětí, které jsou v péči dvou pedagogických pracovníků.

Srpnové události v Liberci připomene i Knihovna Václava Havla

Liberecký kraj, Praha – Z českých měst zasáhly srpnové události po Praze nejvíce Liberec. Neblahým mementem je devět mrtvých, jejichž jména připomíná plastika na průčelí liberecké radnice.

Pátá platinová mince je věnovaná zámku v Litomyšli

Jablonec n. N. – Česká mincovna vydává pátou platinovou minci v pořadí, která je věnovaná zámku v Litomyšli, a tím rozšiřuje svůj sběratelský cyklus České památky UNESCO.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT