VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sommelier: Masopust je spjat také s vínem

Jablonec n. N. - Petr Krejčík, sommelier Domu vína, p.krejcik@dum-vina.cz. Slavení masopustu patří k nejstarším dochovaným obřadům, sahá až k pohanům v Řecku a Římě. Bacchus - symbol masopustu, má ostatně jméno právě od bakchanálií pojmenovaných po antickém bohovi.

2.2.2008
SDÍLEJ:

Petr Krejčík, Autor je manažer Domu Vína JablonecFoto: Archiv Pert Krejčík

Bacchus je řecký bůh vína a obžerství a bývá o masopustu ztělesněn do podoby basy, která se na závěr, o půlnoci před Popeleční středou symbolicky pochovává.

V některých oblastech je postava Bakchuse ovázaná hrachovinou nebo různými věnci, sedí na soudku a ostatní maškary jej vozí v průvodu na vozíku. Zprávy o slavení masopustu v našich zemích pocházejí již ze 13. století, první veřejný masopustní ples se konal roku 1715 v pařížské Opeře.

Masopust je čas zabíjaček, vepřových hodů, nejrůznějších zábav, tancovaček, bálů a čas nevázané veselosti. Byl to čas kdy na omezenou dobu přestala platit pravidla a lidé si užívali období relativního volna k nabrání sil po zimním období.
Po ukončení masopustu naše předky čekala pouze dřina, odříkání a pevný řád. To byl patrně hlavní důvod, proč si masopustní dny užívali opravdu z plných sil a bujaře.

Vyvrcholení Masopustu předchází tučný čtvrtek, den ve kterém by neměla chybět vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím. Odborníci vedou neustále diskuze o tom, jaké víno je nejvhodnější k této české klasice a zda lze vůbec doporučit víno. Uvítal bych na toto téma čtenářské zkušenosti. Osobně bych doporučil mladé moravské červené víno s pikantnější kyselinkou Svatovavřinecké .

K různým zabíjačkovým specialitám a zvláště ovaru velmi dobře sluší sušší a tvrdší víno – Ryzlink vlašský z oblasti vápencového podloží Pálavských vrchů. Z červených vín to může být například Frankovka nebo André. Zabíjačkové guláše ladí s Rulandským modrým.

Ke klobásám můžeme doporučit i svěží bílá vína – Chardonnay nebo Muller Thurgau, který skvěle doprovodí i studené mísy a chlebíčky. Nejen tučné a mastné patří k masopustu – koblihy, koláče a boží milosti se dobře snoubí s aromatičtějšími bílými odrůdami ve vyšších stupních přívlastku a se zbytkovým cukrem. Tramín, Pálava, ale i Rulandské bílé.

V dřívějších dobách se v tomto období hojně konzumovala i zvěřina. K bažantovi bych mohl doporučit moravský Sauvignon, k divoké kachně Modrý Portugal. Ke steakům ze zvěřiny je vhodné Zweigeltrebe a Cabernet Sauvignon.

Dnes může být masopust prostorem k nejrůznějšímu experimentování, můžete vyzkoušet různé kombinace, dříve zapovídané, popustit uzdu fantazii a nechat slavit i vaše chuťové pohárky. Rádi uvítáme vaše zkušenosti.

Nahravá se anketa
2.2.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Mistr ve výrobě 20 000 Kč

Mistři a příbuzní pracovníci v ostatní výrobě Mistr zámečnické dílny. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Vedoucí pracovník zámečnické dílny, USO nejlépe strojní, jedná se o práci mistra zámečnické dílny, sjednávání zakázek, vedení lidí a další., Životopisy zasílat na email: jiri.penc@elektro-plus.cz. Pracoviště: Elektro plus cz s.r.o., Riegrova, č.p. 4339, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Jiří Penc, +420 602 404 321.

Výroba - Výroba Montážní dělník 18 000 Kč

Montážní dělníci výrobků z ostatních materiálů Montáž vrat a dveří. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Montáž vrat a dveří., Životopisy zasílat na email:eva.daranska@elektro-plus.cz. Pracoviště: Elektro plus cz s.r.o., Riegrova, č.p. 4339, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Eva Daranská, +420 483 000 999.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební instalatéři 25 000 Kč

Stavební instalatéři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Instalatér - kontakt telefonicky, nebo emailem.. Pracoviště: Jiří kerhart - m e t a - therm, Korejská, č.p. 1207, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Jiří Kerthart, +420 604 283 190.

Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 21 500 Kč

Elektromechanici elektronik, elektrikář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21500 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ELEKTRONIK, ELEKTRIKÁŘ, - vzdělání elektrotechnického zaměření podmínkou, nutná odborná způsobilost, pracovní doba - 7,5h, - náborový příspěvek, čtvrtletní a pololetní odměny, příspěvek na stravování, dovolená nad rámec, Hlásit se telefonicky na tel: 483 368 811 - volat 8,00-14,00, e-mailem: mrvova@kuempers.cz nebo osobně na adrese - Plavy 100, po-pá, 8,00-14,00. Pracoviště: Kümpers textil s.r.o.-provoz, 468 46 Plavy. Informace: Pavlína Mrvová, +420 483 368 811.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tradiční Rychnovské slavnosti proběhly 26. května v Rychnově u Jablonce nad Nisou. Na snímku je kynologická ukázka Policie České republiky.
27

OBRAZEM: Bubeníci, kynologové, hasiči. Rychnovské slavnosti se vydařily

Demolice v bývalém vojenském prostoru Ralsko na Českolipsku.

Zničené Ralsko by se mohlo stát modelem pro život ve 21. století

AKTUALIZOVÁNO

FOTO: Dračí lodě se proháněly po Jablonecké přehradě. Vyhrály Kokosy na vodě

Jablonec nad Nisou - Více než tisíc lidí dorazilo v sobotu k jablonecké přehradě. Jednak, aby podpořili svoji favorizovanou posádku Dračích lodí nebo kvůli dětskému sportovnímu dni.

Není to moje výhra, ale všech, kteří tady pracují

Jablonec n. N. - Spokojený Petr Rada poděkoval na tiskové konferenci nejen hráčům, ale všem, kteří na Střelnici pracují a připravují pro tým tak výborné zázemí a podmínky. Výhra a postup patří, podle něho, hlavně Miroslavu Peltovi. Hráči mu věří a on věří hráčům.

Je mi líto té party, která tady je, říká před odchodem Luděk Pernica

Jablonec n. N. - Tým trenéra FK Jablonec Petra Rady má, po vítězném zápase HET ligy nad Slováckem 2:0, do fotbalové Evropy cestu otevřenou. Svoji zásluhu na tom má také Luděk Pernica, pro kterého to ale byl v dresu Jablonce zápas poslední. Míří do Plzně.

Sním či bdím? Byla to pohádka s milionovým koncem

Jablonec n. N. - Po vítězném utkání se Slováckem (2:0) mohli hráči, trenér i vedení klubu právem oslavovat. Radovi borci vybojovali dosud největší "cenu" v historii jablonecké kopané.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT