Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatovavřinecké je tradiční myslivecká odrůda a vyhlášené Svatomartinské víno

Jablonec n. N. - Odborník pro Deník - Petr Krejčík someliér Domu vína, p.krejcik@dum-vina.cz

18.7.2008
SDÍLEJ:

Petr Krejčík, sommelier Domu vína uvádí, jaké víno je vhodné k velikonočním pokrmům.Foto: Deník/Lenka Brabencová

Svatovavřinecké je stará odrůda s původem ve Francii. Genetické analýzy ukazují, že Svatovavřinecké je příbuzné s odrůdami burgundskými. Odrůda se nejvíce rozšířila se zavedením vysokého vedení révy vinné v Rakousku a u nás, protože byla pro tento způsob pěstování dobře přizpůsobena. Tradičními oblastmi pěstování je vedle Rakouska i Německo, kde ho můžeme koupit pod názvem Saint Laurent.

U nás byla zapsána do Státní odrůdové knihy již v roce 1941. V současnosti se pěstuje na 8 % plochy, s tendencí mírného poklesu.
Vavřinecké je ranou odrůdou se sklizní hroznů již od konce září, proto je také povolenou odrůdou pro Svatomartinská vína. V mládí plodí dobře, později je plodnost střídavá. Bobule se začínají vybarvovat ke svátku sv. Vavřince (10. srpna).

Barva vína je tmavě červená, granátová až fialová. Vůně je výrazně višňová ( zvláště u mladých vín), někdy až černorybízová. V chuti je Svatovavřinecké poněkud drsnější, s ovocnými tóny, s plným, výrazně odrůdovým, charakterem, a se zajímavě strukturovanými tříslovinami. Někdy bývají mladá vína zatížena příliš vysokým obsahem kyselin. Starší vína mají v chuti nádherné tóny povidel.

Svatovavřinecké se podává k běžné konzumaci všedních jídel a k sýrům. Velmi dobře se hodí jako doprovod tmavého masa a k sýrům s intenzivní chutí. Je dobrým doplňkem také ke kořeněnému vepřovému nebo ke zvěřině. Potěší rovněž v kombinaci s husou či kachnou (báječná kombinace se Svatomartinskou husičkou).

Vína odrůdy Svatovavřinecké mohou ve velmi dobrých ročnících a ve vyšších stupních přívlastků oslnit svoji plností a povidlovou vůní i chutí. Jsou vhodná také do směsí s Modrým Portugalem, kde vyváží kyselinky a dodají výslednému vínu tříslovinu.
Příště budeme pokračovat právě odrůdou Modrý Portugal.

18.7.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
AUTOMIX.CZ
3

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Policie. Ilustrační foto.

Ženu nejprve okradl, pak ji v jejím bytě několikrát napadl

Po letech znovu otevřou štolu pod hrází jablonecké přehrady

Jablonec nad Nisou – V sobotu 21. října se štolou pod hrází přehrady Mšeno opět ponesou hlasy a kroky mnoha lidí. Od 10 do 16 tu proběhnou komentované prohlídky.

Kam za sportem o víkendu 20.–22. říjen

Na Jablonecku se sportuje naplno. Nechybí fotbal, hokej, volejbal, házená a další sporty. Na prosečských kurtech se bude hrát tenis o 15 000 dolarů.

ANKETA: Měla by existovat možnost posílat část sociálního pojištění na rodiče?

Liberecký kraj - Dvacet zásadních otázek položil Deník hlavním volebním tvářím devíti stran v Libereckém kraji. Jejich odpovědi vám mohou pomoci při rozhodování, koho budete volit. Sami si také můžete v naši anketě postupně odpovědět na všechny tyto otázky. 

ANKETA: Měla by příští vláda umožnit zdravotní nadstandardy?

Liberecký kraj - Dvacet zásadních otázek položil Deník hlavním volebním tvářím devíti stran v Libereckém kraji. Jejich odpovědi vám mohou pomoci při rozhodování, koho budete volit. Sami si také můžete v naši anketě postupně odpovědět na všechny tyto otázky. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení