VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kdo zavedl husí hody? A jak to je se svatomartinským vínem?

Jablonecko – Na husičce si pochutná každý. Málokdo ale ví, proč je husa spojena se svatým Martinem, který má už brzo přijet na bílém koni. Kdy se u nás poprvé objevilo svatomartinské víno? 

8.11.2017
SDÍLEJ:

Svatomartinská husaFoto: DENÍK/Jiří Sejkora

Do zlatova vypečená husička se zelím a knedlíkem se stává opět stále populárnějším pokrmem ve spojitosti s datem 11. listopadu. Jde o návrat ke kořenům, nebo jsme přejedeni exportovanými recepty a chceme si dopřát tradiční českou kuchyni?

„Husa nebo kachna jsou poměrně těžší jídla, připravuji je už od sobotního večera pomalým pečením, pokud mají být v neděli k obědu. Tak trochu podle mne patří spíše k podzimu,“ řekla k tématu oslovená Jablonečanka. Neumí si představit husí stehno, zelí a knedlík, když je venku v létě čtyřicet ve stínu. „Na 11. listopadu ale doma nelpíme a na šestinedělním adventním půstu také ne. Dáme si, když je chuť nebo příležitost,“ dodala.

MLADÉ VÍNO NA STŮL

První mladé víno vyrobily Vinné sklepy Valtice a pojmenovaly jej „Moravíno nouveau“. Bylo to v době okolo roku 1993. Z nesmělého začátku je nyní už tradice. Desítky zájemců o značku Svatomartinské víno v roce 2005 znamenaly 125 tisíc lahví. O pět let později se produkoval více než desetinásobek lahví od 97 vinařů. A letos? 105 vinařů, 379 různých vín ve 2 200 000 lahví těchto ovocitých, svěžích a příjemně pitelných vín.

Ruku v ruce s tím jdou restauratéři. Mají z čeho vybírat. Nejvíce, a to 162, bude tradičně bílých Svatomartinských vín. Odrůd Müller Thurgau bude 99. „S vůní a chutí převážně jemně muškátovou s tóny tropického ovoce a broskve,“ popisují vinařští odborníci. Ale pokud si dopřejete husu, jsou someliéři vyhranění konzervativci. Žádné mladé víno, ale plné a hutné Svatovavřinecké s koncentrovanými tóny švestkových povidel. „Alternativou může být výrazná a vyvážená Frankovka s džemovými a povidlovými tóny, jemnou svíravostí jeřabin a sladkými vjemy zralých lesních plodů,“ dodávají.

HUSU V RESTAURACI

A jaký je zájem? Na vyhlášených místech velký. „Místa jsou už ale téměř rozebrána. Závazné rezervace přijímají na Prezidentské telefonicky či e-mailem,“ uvedla už před týdnem Milena Lánská. Husu tu mají na menu jen v sobotu. Už od pátku se servíruje husí menu v jablonecké restauraci Půlměsíc. „Chtěli bychom uspokojit zájemce až do neděle, nicméně to bude jen do vyprodání,“ doplnil Ivo Konečný, majitel restaurace.

Nezřídka jde o celé svatomartinské menu. Od kaldounu, přes paštičku na předkrm k hlavnímu jídlu, které může mít i jiné pojetí než maso, zelí knedlík. „Konfitovaná husa na pomerančích a rozmarýnu, zelí z červené řepy a knedlík canederli,“ představuje nabídku šéfkuchař jablonecké Restaurace 59. A na závěr? Pošírovaná hruška na červeném víně s ořechovou zmrzlinou…

ODKUD JE TRADICE

Kořeny tradice svatomartinské husy ale hledejme ne u nás, nýbrž v Německu za vlády císaře Karla Velikého. Podle webového portálu České tradice lze prý nalézt spojitost mezi husou a Martinem ve dvou legendách. Podle první prý husy svým kejháním svatého Martina při kázání tolik rušily, že nyní za trest pykají na pekáčích. Druhá legenda praví, že svatý Martin před svou volbou biskupem pobýval v husníku, ale husy jej kejháním prozradily.

Autor: Lenka Klimentová

8.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

2475 - Optometristé Optometrista/ka - Tanvald. Požadované(25 000 Kč)

Optometristé Optometrista/ka - Tanvald. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Společnost Optik House s.r.o., je provozovatel obchodní sítě VAŠE OPTIKA s.r.o., která je ryze českou společností. Stabilita a zároveň dynamicky se rozvíjející rodinná společnost nás řadí již 10 let mezi TOP optiky na českém trhu. Naše firma staví na rodinných hodnotách a osobním lidském přístupu k našim pracovníkům a klientům ve všech našich stávajících 50 – ti pobočkách v ČR. Jsme tak nablízku svým klientům i zaměstnancům. Klademe důraz na dlouhodobou spolupráci, atraktivní a férovou nabídku služeb a nadstandardní servis., , Optometristka/Optometrista , , Požadujeme:, , •VŠ vzdělání v oboru optometrie, •Komunikativnost, vstřícnost, spolehlivost, •Příjemné a milé vystupování, , Pracovní náplň:, , •Spolupráce s lékaři a řešení široké škály klientských případů, •Vyšetření a měření zraku klienta, •Aplikace kontaktních čoček a jiné, •Poskytování poradenství zákazníkům, •Prodej brýlí, kontaktních čoček a jiných optických pomůcek, •Vedení administrativy a záznamů klientů, , Nabízíme:, , •Silné zázemí stabilní české společnosti, •Práci od pondělí do pátku - víkendy a večery patří Vám a Vaším blízkým, •Velkou podporu na počátku spolupráce, •Unikátní interní vzdělávací a rozvojový program, •Zajímavou práci v příjemném a moderním prostředí prodejny, •Zaměstnanecké benefity a každoroční přehodnocení mzdy dle dosažených v. Pracoviště: Tanvald, Krkonošská, č.p. 134, 468 41 Tanvald. Informace: Martina Sedláková, .

Výroba - Výroba Montážní dělník(16 000 Kč)

Montážní dělníci elektrických a energetických zařízení Dělník v elektrotechnice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Požadujeme: , * zkušenost s ručním pájením mikropájkou (vhodné pro pasířky, zlatnice…), * zručnost, * zodpovědnost, pečlivost a přesnost , * možnost práce i na zkrácený úvazek, * vyučen v oboru výhodou, , Pracovní náplň:, * pájení SMD a klasických vývodových součástek dle dokumentace, * testování, kompletace výrobků, , Nabízíme:, * příjemné pracovní zázemí v nových firemních prostorách , * adekvátní finanční ohodnocení, * široká odborná základna v rámci holdingu, * zaměstnanecké benefity, , VŘ se budou konat dne: 12.3., 13.3., 16.3. vždy 8 -12 hod., na adrese: JabloPCB s.r.o., U Přehrady 5129/67, Jablonec nad Nisou. Pracoviště: Jablopcb s.r.o., U Přehrady, č.p. 5129, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Martina Bc. Kutnarová, +420 483 515 554.

2444 - Úředníci v oblasti daní odborný referent/vrchní(17 360 Kč)

Úředníci v oblasti daní odborný referent/vrchní referent v Oddělení vyměřovacím. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17360 kč, mzda max. 26110 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Ředitel Finančního úřadu pro Liberecký kraj jako služební orgán příslušný podle § 10 odst. 1 písm. f) zákona č. 234/2014 Sb., o státní službě (dále též „zákon“), vyhlašuje výběrové řízení na služební místo č. 260394 – odborný referent/vrchní referent v Oddělení vyměřovacím IV, Odbor vyměřovací, Sekce Územní pracoviště v Jablonci nad Nisou, v oboru služby „Daně, poplatky a jiná obdobná peněžitá plnění., , Místem výkonu služby je Tanvald., Služba na tomto služebním místě bude vykonávána ve služebním poměru na dobu neurčitou. , Služba zahrnuje zejména: , - Správu daně z příjmů fyzických osob, daně z přidané hodnoty a daně silniční u přidělených daňových subjektů dle zákona č. 280/2009 Sb., daňový řád, ve znění pozdějších předpisů. , - Zpracování a vyměřování daňových tvrzení, provádění postupů k odstranění pochybností a místních šetření., - Spravování osobních daňových účtů., - Vyřizování žádostí, vydávání rozhodnutí, zpracování stanovisek., - Vedení spisů daňových subjektů a evidence písemností.. Pracoviště: Finanční úřad pro liberecký kraj, územní pracoviště v tanvaldě, Krkonošská, č.p. 350, 468 41 Tanvald. Informace: Petra Benešová, +420 483 339 303.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B(130 Kč)

Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 130 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Řidič dodávky - ŘP sk. B. Rozvoz pečiva - Praha, Brno, Drážďany., Hlásit se telefonicky, nebo na email.. Pracoviště: Cooc food s.r.o. - pekárna, 468 11 Janov nad Nisou. Informace: Jiří Koláček, +420 603 507 580.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Klub Na Rampě.

Leif de Leef hostuje v Klubu Na Rampě

Tatrhy kombinují tři části, a to desing market, food market a bleší trh.

Tatrhy lákaly na dobré jídlo, pití i akrobaty

Zahrada slaví úspěch s chovem vzácného sambara

Liberec – Liberecká zoologická zahrada se může pochlubit vzácným přírůstkem. Jedná se o samečka sambara skvrnitého.

Deník vyhlašuje pátrání: Hledá se pamětník tábora v Letech

Máte známého či příbuzného, který během druhé světové války prošel táborem v Letech? Žije ve vašem okolí pamětník, nebo třeba potomek člověka, který v táboře byl?

FOTO, VIDEO: Jizerskou 50 vyhrál Pedersen, Kateřina Smutná dojela druhá

Bedřichov - Nor Morten Eide Pedersen a Švédka Britta Johanssonová-Norgrenová jsou vítězi ČEZ Jizerské padesátky 2018. Smutné útok na obhajobu triumfu na Jizerské 50 nevyšel, Češka se opět musela sklonit před letošní suverénkou Norgrenovou. 

Tibetská vlajka v letošním roce v Jablonci nezavlaje

Jablonec n. N. – Zastupitelé v letošním roce opět neodsouhlasili zapojení statutárního města Jablonec nad Nisou do kampaně Vlajka pro Tibet. Rozhodli o tom na čtvrtečním jednání. Hlasování předcházela diskuse.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT