VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kdo zavedl husí hody? A jak to je se svatomartinským vínem?

Jablonecko – Na husičce si pochutná každý. Málokdo ale ví, proč je husa spojena se svatým Martinem, který má už brzo přijet na bílém koni. Kdy se u nás poprvé objevilo svatomartinské víno? 

8.11.2017
SDÍLEJ:

Svatomartinská husaFoto: DENÍK/Jiří Sejkora

Do zlatova vypečená husička se zelím a knedlíkem se stává opět stále populárnějším pokrmem ve spojitosti s datem 11. listopadu. Jde o návrat ke kořenům, nebo jsme přejedeni exportovanými recepty a chceme si dopřát tradiční českou kuchyni?

„Husa nebo kachna jsou poměrně těžší jídla, připravuji je už od sobotního večera pomalým pečením, pokud mají být v neděli k obědu. Tak trochu podle mne patří spíše k podzimu,“ řekla k tématu oslovená Jablonečanka. Neumí si představit husí stehno, zelí a knedlík, když je venku v létě čtyřicet ve stínu. „Na 11. listopadu ale doma nelpíme a na šestinedělním adventním půstu také ne. Dáme si, když je chuť nebo příležitost,“ dodala.

MLADÉ VÍNO NA STŮL

První mladé víno vyrobily Vinné sklepy Valtice a pojmenovaly jej „Moravíno nouveau“. Bylo to v době okolo roku 1993. Z nesmělého začátku je nyní už tradice. Desítky zájemců o značku Svatomartinské víno v roce 2005 znamenaly 125 tisíc lahví. O pět let později se produkoval více než desetinásobek lahví od 97 vinařů. A letos? 105 vinařů, 379 různých vín ve 2 200 000 lahví těchto ovocitých, svěžích a příjemně pitelných vín.

Ruku v ruce s tím jdou restauratéři. Mají z čeho vybírat. Nejvíce, a to 162, bude tradičně bílých Svatomartinských vín. Odrůd Müller Thurgau bude 99. „S vůní a chutí převážně jemně muškátovou s tóny tropického ovoce a broskve,“ popisují vinařští odborníci. Ale pokud si dopřejete husu, jsou someliéři vyhranění konzervativci. Žádné mladé víno, ale plné a hutné Svatovavřinecké s koncentrovanými tóny švestkových povidel. „Alternativou může být výrazná a vyvážená Frankovka s džemovými a povidlovými tóny, jemnou svíravostí jeřabin a sladkými vjemy zralých lesních plodů,“ dodávají.

HUSU V RESTAURACI

A jaký je zájem? Na vyhlášených místech velký. „Místa jsou už ale téměř rozebrána. Závazné rezervace přijímají na Prezidentské telefonicky či e-mailem,“ uvedla už před týdnem Milena Lánská. Husu tu mají na menu jen v sobotu. Už od pátku se servíruje husí menu v jablonecké restauraci Půlměsíc. „Chtěli bychom uspokojit zájemce až do neděle, nicméně to bude jen do vyprodání,“ doplnil Ivo Konečný, majitel restaurace.

Nezřídka jde o celé svatomartinské menu. Od kaldounu, přes paštičku na předkrm k hlavnímu jídlu, které může mít i jiné pojetí než maso, zelí knedlík. „Konfitovaná husa na pomerančích a rozmarýnu, zelí z červené řepy a knedlík canederli,“ představuje nabídku šéfkuchař jablonecké Restaurace 59. A na závěr? Pošírovaná hruška na červeném víně s ořechovou zmrzlinou…

ODKUD JE TRADICE

Kořeny tradice svatomartinské husy ale hledejme ne u nás, nýbrž v Německu za vlády císaře Karla Velikého. Podle webového portálu České tradice lze prý nalézt spojitost mezi husou a Martinem ve dvou legendách. Podle první prý husy svým kejháním svatého Martina při kázání tolik rušily, že nyní za trest pykají na pekáčích. Druhá legenda praví, že svatý Martin před svou volbou biskupem pobýval v husníku, ale husy jej kejháním prozradily.

Autor: Lenka Klimentová

8.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Obsluha strojů 13 500 Kč Obsluha strojů na výrobu pečiva, čokolády a cukrovinek. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Práce s těstem, pečení pekárenských výrobků, práce v horku, manulální zručnost., Pracovní poměr na dobu 90 dnů., Hlásit se telefonicky, nebo emailem.. Pracoviště: Justone s.r.o. - pekárna šumava a.s., Na Výšině, č.p. 3373, 466 01 Jablonec nad Nisou 1. Informace: Nataliia Danylych, +420 606 607 688. Informační technologie - Informační technologie Administrátor 35 000 Kč Systémoví administrátoři, správci počítačových sítí IT administrátor. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: IT administrátor:, Náplň práce, o správa a údržba IT infrastruktury (pracovní stanice v prostredí MS Windows 7 a 10, Active Directory (správa účtů, přístupová práva), LAN, WIFI, tiskárny, čtečky, telekomunikace a PBX), o zodpovědnost za zálohování a obnovu dat, o zodpovědnost za správu licencí a evidenci IT techniky, o komunikace s helpdeskem a korporátním týmem podpory v anglickém jazyce, o účast na IT projektech v oblasti IT infrastruktury a ERP jako lokální IT zástupce (spolupráce s korporátním mezinárodním týmem - zodpovědnost za definici požadavků a testování při jejich implementaci, školení klíčových uživatelů), o uživateská IT podpora v oblasti kanceláří a výroby, o monitoring technické infrastruktury a preventivní údržba, o komunikace s uživateli i externími servisními IT partnery, , Požadujeme:, o SŠ/VŠ vzdělání v IT nebo příbuzném oboru, o Praxe minimálne 2 roky na obdobné pozici (výhoda výrobní podnik), o Technické myšlení, zodpovědnost, samostatnost a ochota vzdělávat se, o Výborná znalost OS Windows 7 a 10 a MS Office na administrátorské úrovni v prostředí středního podniku, o Dobrá znalost Active Directory (správa účtů a skupin, GPO politiky, přístupová práva) , o Dobrá znalost síťové problematiky - kabeláž, TCP/IP, routování, VLAN, WIFI, DNS, DHCP, o anglický jazyk - technická komunikace s korporátnímy týmy, helpdeskem a některými uživateli v angličtině, o řidičský průkaz, o výhodou základní znalost Windows server 2012, Veeam Backup & Replication, Barracuda Backup, , Hlásit se telefonicky v době 8:00-15:00 nebo emailem.. Pracoviště: Inteva products czech republic a.s. - pracoviště, Průmyslová, č.p. 907, 468 02 Rychnov u Jablonce n.Nis.. Informace: Zuzana Pelešková, +420 485 229 650. Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 22 960 Kč Všeobecné sestry s osvědčením Všeobecná sestra. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22960 kč, mzda max. 32070 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Podrobnosti k nabízenému místu najdete na našich webových stránkách www.domovmaxov.eu.. Pracoviště: Domov maxov, 468 44 Josefův Důl. Informace: Zuzana Kozáková, +420 481 350 424. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 20 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci administrativní pracovník/ce - referent/ka - fakturant/ka. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň: , zpracování objednávek, zpracování faktur , komunikace se zákazníky emailem a telefonicky, nástupní mzda 20 000 Kč, po zk. době 23 000 Kč, Zaměstnanecké výhody: 4 týdny dovolené, HPP, zázemí stabilní firmy, skvělý kolektiv,, Hlásit se na e-mail: d.ferynova@pneupeterka.cz nebo telefonicky na tel. 774 674 729. Pracoviště: Pneu peterka s.r.o. - smržovka, Hlavní, č.p. 525, 468 51 Smržovka. Informace: Dana Ferynová, +420 774 674 729.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Naši prvňáci. Ilustrační foto

Naši prvňáci: Ve středu se představí prvňáčci ze ZŠ Šumava v Jablonci nad Nisou

Před krajským soudem v Liberci v úterý poprvé stanul muž, kterého policie obvinila, že před devíti měsíci zavraždil prodavačku v prodejně ve Vratislavicích nad Nisou.

Za vraždu prodavačky hrozí muži výjimečný trest. Oběti zasadil 14 ran nožem

FOTO: V Muzeu pro radost česká sto medvědů

Jablonec nad Nisou – Přes sto medvědů najdete v jabloneckém Muzeu pro radost. Podívat se můžete na chlupáče různých druhů a velikostí, místních i z ciziny. Nejvíce kilometrů do muzea urazil medvěd z Irska a Anglie. 

Řádění vichřice na Tachovsku a vstupenky na královský Real: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 24. září 2018.

Památková zóna v Brodě prokoukne. Lidé už vědí, kde bude asfalt a kde kostky

Železný Brod – Rozbité asfaltové cesty, mnohdy nefunkční rezavé lampy, desítky drátů elektrického napětí nad starými roubenkami. Tak dnes vypadá památková rezervace Trávníky v Železném Brodě. V roce 2021 byste to tu neměli poznat. Chystá se totiž rekonstrukce povrchů ulic i osvětlení.

Jablonec doma smázl Plzeň, mistrovi nasázel tři góly

Jablonec n. N. – To byla jízda. Fotbalisté Jablonce si v dohrávaném šlágru 9. kola FORTUNA:LIGY vyšlápli na úřadujícího mistra. Severočeši doma převálcovali Plzeň 3:0 a v lize ji pokořili teprve podruhé za posledních devět let. Dvěma góly se o výhru zasloužil Michal Trávník, třetí branku přidal Jan Chramosta.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT