Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Práce kuchaře je pestrá

JABLONEC NAD NISOU - Jiří Falta působí v jablonecké nemocnici téměř deset let. Řekl, že nemocniční restaurace se se soukromníky nedá srovnat. Našel zde zázemí a jistotu.

13.9.2007 1
SDÍLEJ:

Jiří Falta, kuchař v jablonecké nemocniciFoto: DENÍK/Lenka Střihavková

Jak vypadá běžný den kuchaře v jablonecké nemocnici?

Na pracovišti musím být ráno v pět hodin, poté začíná příprava na snídani, která se podává v sedm hodin. Oběd pak připravujeme na půl jedenáctou a večeři na sedmnáctou hodinu odpolední. Konec směny mám v 18 hodin. Pokud se konají rauty a jiné akce připravujeme během dne chlebíčky a jiná pohoštění. Záleží, co si zákazník přeje. Pokrmy připravujeme na míru.

Vaříte také neobvyklá speciální jídla?

Ano, v sortimentu máme i nadstandardní jídla, například Pangácius neboli sumeček žraločí, což je dietní bílá ryba bez kostí. V restauraci nemocnice míváme i jelení hody a akce na téma různých kuchyní, od italské až po například čínskou. Jednou za měsíc se snažíme vklínit mezi běžné pokrmy něco neobvyklého. Běžně má restaurace výběr ze šesti jídel a pacienti ze tří. Jiné je to, když lékař určí dietu.

Co vás na práci kuchaře nejvíce baví?

Vyučil jsem se jako kuchař číšník a v kuchyni se pohybuji již dvanáct let. Ale až v nemocniční kuchyni jsem našel silné zázemí, jistotu a slušné zacházení s personálem. O tom také vypovídá má desetiletá praxe zde. Práce mě baví, protože není stereotypní ač si to mnozí myslí. Práce je pestrá především díky obměně pokrmů.

Jaký je tedy rozdíl mezi běžnými kuchyněmi v restauraci a restaurací v nemocnici?

Jak už jsem řekl, v nemocnici mám zázemí, jistotu, slušné zacházení, za práci jsme všichni patřičně ohodnoceni. U soukromníka jsem toto postrádal, mám s nimi špatné zkušenosti. Například vzít si dovolenou bylo téměř nemožné. Pokud to jen bude možné, určitě neplánuji změnu pracovního místa.

Setkal jste se za léta praxe s nějakým neobvyklým přáním od zákazníka?

To se nedá říci, vždy se snažím vyhovět zákazníkovi. Mezi zajímavosti bych zařadil jelení galantýnky.

13.9.2007 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Lékař. Ilustrační foto.

ANKETA: Měla by příští vláda umožnit zdravotní nadstandardy?

Někteří lékárníci se 18. října připojili ke stávce praktických a dětských lékařů a ambulantních specialistů. Na snímku lékárnice vylepuje symbolické protestní oznámení v lékárně v Jablonci nad Nisou, ta fungovala v běžném provozu.
5

Lékárníci se připojili ke středeční stávce lékařů

ANKETA: Měli by otcové povinně čerpat část rodičovské dovolené?

Liberecký kraj - Dvacet zásadních otázek položil Deník hlavním volebním tvářím devíti stran v Libereckém kraji. Jejich odpovědi vám mohou pomoci při rozhodování, koho budete volit. Sami si také můžete v naši anketě postupně odpovědět na všechny tyto otázky. 

Za rvačku dostali až devět let. Výši trestu ovlivnila nezvyklá brutalita útoku

Liberec, Česká Lípa – Liberecký krajský soud ve středu 18. října vynesl rozsudek v kauze brutálního napadení v českolipském baru Hong-Kong, k němuž došlo už před třemi lety.

Euro není otázka, jestli ano nebo ne, ale kdy, řekl Marek Pieter

Liberecký kraj – Lídr kandidátky STAN v Libereckém kraji odpovídal on-line na otázky čtenářů ve středu 18. října.

ANKETA: Měla by být prostituce legalizována?

Liberecký kraj - Dvacet zásadních otázek položil Deník hlavním volebním tvářím devíti stran v Libereckém kraji. Jejich odpovědi vám mohou pomoci při rozhodování, koho budete volit. Sami si také můžete v naši anketě postupně odpovědět na všechny tyto otázky. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení