Bacchus, Eliška nebo František. To jsou jména tří z pěti vinných sklípků, které byste marně hledali na jihu Moravy. Nacházejí se totiž v centru severočeského Jablonce. Ve zdejším Domě vína je tu vybudoval vinař Jindřich Sobota, který využil toho, že základy budovy sahaly do veliké hloubky.

„Němci nebyli hloupí, a když stavěli, vyhloubili základy až na nejhlubší podloží, na samou skálu,“ vysvětluje Sobota, když se ocitáme asi čtyři metry pod úrovní domu. V klenutých chodbách se zároveň skrývá kus místní historie

POMÁHALI I JUDISTÉ

Bývalou řemeslnou dílnu, která v domě bývala před válkou, postupně vystřídalo sklenářství, pak nejrůznější obchody, jen podzemí zůstalo neměnné. Aby do něj však vinař mohl zaklít kousek Moravy, musely ze sklepení nejprve zmizet tuny hlušiny a kamení. Všechno se dělalo ručně, protože bagry sem nemohly. „Byly toho náklaďáky a všechno vynosili brigádníci, hlavně studenti, ale pomáhal nám dokonce i oddíl juda,“ vzpomíná vinař na budování několik desítek metrů dlouhého podzemí.

Každý kámen v něm skrývá kousek příběhu. „Když se stavěl nový obchodní dům Central, objevily se v základech i kameny z bývalé „Žluté školy“, která v těch místech kdysi stávala. „Přemístili jsme ji vlastně jen nějakých 200 metrů dál,“ doplňuje sommelier Petr Krejčík.

Vinný sklípek v Jablonci.

Žulové kameny a moravské znakové cihly tvořily základ sklepení. „Z Moravy jsem povolal kameníky a cihláře, protože dneska už skoro nikdo neumí stavět klenby. Kameník byl spokojený, protože žula byla „vybrečená“, což znamená, že už byla v základech a je radost s ní pracovat,“ popisuje Sobota.

„K tomu jsme postupně přidávali kameny ze zdejšího regionu. Semilský pískovec, břidlici od Železného Brodu. Kameny se svážely z každého místa v okruhu nějakých 50 kilometrů od Jablonce. Je to takový geologický místopis kraje,“ dodává, když se rozhlíží po klenutých stěnách.

Atmosféru sklípku dodává víno z vlastních vinic, které Jindřich Sobota pěstuje v Lednickovaltickém areálu. „Vlastně nám tak kousek Moravy, kterou všichni máme kvůli vínu tolik rádi, přivezl až sem,“ hodnotí výsledek jedna z návštěvnic.